bundle installしたときの、nio4rインストールエラーはxcodeがないとか動かせないとからしい。
ERROR: Error installing nio4r: ERROR: Failed to build gem native extension.
自分の場合は、macでxcodeを起動したら同意ボタン押せっていう画面出てたので、それをクリックしたらbundle install成功した。xcodeを今まで起動してなかったか、xcodeのverアップしたから同意待ち(なのでxcode起動できない)になってたようです。